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黄豆和毛豆是不是一种东西

未成熟的黄豆就是毛豆,而黄豆则是毛豆完全成熟后的产物。毛豆和黄豆它们其实就是同一植物不同时期的产物。

毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。黄豆植株刚结果的时候,是长有细毛的嫩绿色豆荚。这时候采摘的就是毛豆。而等嫩豆荚完全成熟后,豆荚和豆子都会逐渐变黄变干,这时收获的就是黄豆了。

黄豆是已经成熟了的大豆,是大豆的一个品种,表皮是黄色的。大豆品种有很多,从皮色来分,有深黄色、米黄色、浅黄色、青色、绿色、黑色、粉色。

每个品种千粒重各不相同,因此产量各异。通常黄色的大豆产量最高,在农村,种植最多。在民间,人们都认为各色的大豆,都有各自的药用价值。其实,各种大豆,营养成分相差无几,营养价值基本是一样的。

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