牛排几分熟

牛排的世界里，不仅仅只有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、全熟（九分熟）。1、3、5、7、9，这五个数字，代表牛排不同的熟度，不同的风味口感。

一分熟是指牛排内部为血红色，内部温度高于Very rare steak，这种成熟度的牛排中国人应该接受不了。

三分熟牛排是指内部为桃红色且带有血丝，还有相当的热度；五分熟牛排是指内部为粉红色且夹杂着棕褐色，并且达到很烫的温度，这种两种等级的牛排吃着还是比较生，如果你是一个吃不惯肉类带生的朋友，就可以避开这两种。

七分熟的切面只有中心微微的一点粉色，口感较老，适合接受不了太血腥但又喜欢偏嫩一点口感的人群食用；全熟牛排的内部是微黄色，表面焦黑，口感很硬，不适合后切使用，这里仙姐不建议大家吃全熟。

一般情况下，牛排很少是全熟的，大多在三分熟到七分熟之间，因为烤的太熟就会破坏了牛排的口味，当然如果我们口味特殊，也是可以选择全熟的。