动物奶油和植物奶油的区别

动物奶油和植物奶油的区别有原料不同、打发难度不同、保质期不同、颜色不同等。动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。

植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。

动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它；植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

动物奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好；植物奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存。

动物奶油天生颜色偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道；植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白。