包粽子的米要泡多久

包粽子的米需要提前泡三到五个小时。包粽子的米如果浸泡时间不到三个小时，包的粽子容易漏米。糯米吸水后会变黏，但是糯米的吸水性比较差，如果不先泡一下，煮出来的糯米口感不好。

粽子的口感是会受糯米的浸泡时间影响的，如果想吃劲道一点的粽子可以泡3个小时，想吃软糯的粽子可以浸泡24小时以上，所以，包粽子的米泡多长时间要根据自己的口味进行尝试，选择最佳的浸泡时间。

包粽子的米在浸泡之前，需要先将糯米清洗一下，再将水烧开冷却到三十度浸泡两小时。浸泡时，水的高度要没过大米，这样泡出来的糯米有光泽，吃起来不仅口感好，还会有淡淡米香。如果要长时间浸泡，一定要换水，每天要更换清水2到3次，浸泡时间千万不要超过2天以上。

如果要快速泡糯米，可以在泡糯米时采用温水浸泡，这样会让糯米比较快速的软糯起来。因为糯米直接煮吸水性较差，而包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的蒸熟时间，提高粽子的口感。泡糯米一定要用冷水，因用热水会损坏糯米的营养。但是为了缩短浸泡时间可用适宜的温水的进行浸泡。