粽子是煮还是蒸

粽子煮或者蒸都可以。煮制粽子使用的时间要短一些，蒸制的粽子更加香甜，口感更好。如果是速冻粽子建议煮。

生粽子的主要成分是糯米，煮粽子的时候要将粽子彻底煮熟。部分地区会在粽子煮5小时后开小火焖3个小时，这样煮出来的粽子会更香软。生粽子不容易熟，加热的过程需要比较久，为了将粽子彻底蒸熟，也为了让粽子的口感更软，将粽子放在蒸锅中蒸煮一个小时左右是比较恰当的，在粽子煮熟后再焖半个小时风味更佳。

密封包装熟粽子最好蒸着食用，因为本身就是熟食，蒸的话，很快就会熟，口感会更加的Q弹。速冻粽子虽然本身也是熟粽子，但由于大量时间都在冷冻状态，食用的话，最好是煮着吃，这样粽子受热更加均匀，煮出来口感也会更好。

生粽子用普通的锅来煮需要3-4个小时，高压锅需要煮40分钟左右。砂锅煮出来的粽子会特别香。如果是超市里卖的已经是熟食的，那么放水里煮十分钟热透就可以吃了。煮粽子一定要放够水，生米很吸水，水放够了煮出来的粽子才糯才香。粽子规则的摆放到高压锅内，这样粽子不容易煮破，一次也能多煮一些。