话梅热量

话梅的热量是每100克168.02大卡。话梅是芒种后采摘的黄熟梅子洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复后腌制而成。

自制话梅时可以选择青梅。青梅放入盆中，加入清水，和适量的食盐浸泡10分钟。此时将坏掉和表皮破损的青梅挑选出来。将好的青梅洗净，然后用牙签把洗净的青梅逐个去蒂，晾干表面水分。

把青梅倒入干净的容器中，倒入1斤食盐。轻轻的揉搓青梅，这一步需要大家有点耐心，不要急。先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，确保每一颗青梅都裹上盐。静置8个小时左右，青梅表皮微皱，渗出的水分已将盐全部融化。

青梅里倒入凉白开，水的量要没过青梅，让淡盐水浸泡青梅。将其放在阴凉处浸泡2天。将青梅取出，沥干水分，放在太阳下晒制两天左右。将晒好的青梅一层青梅一层糖的放入消毒干净、无油无水的玻璃瓶内，盖上盖子密封好，前几天需要晃动一下瓶子，让糖均匀的融化，然后放到阴凉干燥处，等3个月左右，把青梅捞出，晒干表面，放入冰箱密封保存即可。