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知了怎么吃

干煸知了:知了仔细清洗,然后放入盐水里泡半小时,沥去水分,放入锅里小火煸干水分,加入适量油,小火煸炒,一直炒香,锅里放入适量油,爆香辣椒和花椒,加入煸炒好的知了,加入少许盐和椒盐,翻炒入味,出锅。

油炸知了:将知了清洗干净,控扦水分。锅中倒入多点的油。油8成热时,下入知了炸。炸至知了飘出香味,表面开始变脆时,捞出控油。将知了放入盘里,撒上盐拌匀,即可。

爆炒知了:买来的知了用清水冲洗干净。用淡盐水泡半天左右以入味。将水份控干,葱切片。锅中放油,尽量稍多一些,这样炒出来的知了外皮才有酥脆口感。烧热油后,放入花椒和葱爆香。放入知了大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉。加少许的酱油入味。放少许盐,因为先前已用盐水泡过,这里加一点盐就可以。再继续翻炒至表面焦黄即可,晾凉后吃味道更好。

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