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海蟹怎么清洗和处理

首先准备半盆清水和一把旧牙刷;放入要清洗的海蟹,不要担心海蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别海蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了;浸泡大概十分钟左右就可进行清洗。

抓住海蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;然后清洗海蟹的两侧及脚和钳的根部;这里是最关键的一步,胆子小了可不行哦;抓住双钳,用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。

个别凶猛的海蟹可先向下压几下钳子或敲打几下,然后就是打开它的腹盖,在中间从里向外挤出排泄物;最后清洗海蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

在清洗螃蟹时,要重点注意螃蟹的胃、肠、腮、蟹心,这些部位很容易藏污纳垢,要重点清洗。

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