福鼎白茶饼的泡法的正确方法

泡福鼎白茶饼总共分五步，泡茶时要注意小心烫伤，以下是具体步骤：

撬开茶饼

首先准备一个茶盘，将茶饼连带包装纸放在茶盘上，打开棉纸，用左手轻压住茶饼，右手拿茶针沿着茶饼的侧面，与桌面保持水平。找到茶饼圆弧度侧面的接壤处，缓缓刺入茶饼5cm左右，然后先左右划开，呈一道弧形，再轻轻向上抬起，就可以取下一片撬好的茶叶。取出5g茶叶备用。

温杯洁具

将水烧开，用开水将盖碗等茶具充分烫洗一遍，既能去除异味，又能提高盖碗的温度，有利于激发茶的香气。

投入茶叶

白茶的投茶量很讲究，过多、过少，都没有办法品尝到白茶的真正风味。对于110ml左右的盖碗，可以选择投茶5g，这样的茶水比例，可以体验到最好的白茶风味。将撬开的5g白茶饼用茶匙投入盖碗中。

注入开水

在100℃的高温之下，能让白茶中的香气物质充分释放，还可以让果胶物质分解开，保证茶味充足。冲水的手法是沿盖碗边沿绕圈注水，沿着盖碗边，水流平稳，一圈一圈注水，直到注满盖碗，让水分、温度充分与茶叶接触。

倒出茶汤

出汤不必迟疑，注水后，合上盖碗盖子，在5s内把茶汤快速倒出。前四冲，以5s出水为好。第五冲以后，可根据茶汤调整出水时间，递增5s。汤水清淡后，坐杯可以让汤水重新回复醇厚风味。