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地瓜是根还是茎

是根。地瓜属于根茎类蔬菜中的块茎类,是由匍匐茎的先端膨大而成的。块根含有丰富淀粉,为贮藏器官,也是可食用的部分。它的块根形状大有不同,常见的有圆形、纺锤形以及椭圆形。

现在市面上的红薯有很多种,红瓤的,黄瓤的,白瓤的,紫瓤的,口感软糯的,干粉的,栗子味儿的等等。

红心儿的红薯,应该是大家最常吃的。它的水分多,口感软糯,更甜,特别适合烤着吃,味道香甜可口。白心儿的红薯水分少,比较干,也没有红心儿的甜,吃起来比较噎的慌。它的淀粉含量比较高,一般会用来做红薯粉条儿用。

黄心儿的红薯,最著名的应该就是栗子味的吧,皮儿薄肉厚,口感清甜,透着一股香浓的栗子味儿,而且营养价值也很高。紫薯是日常必不可少的碳水来源,口感细腻,富含天然花青素,胡萝卜素。

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