黑鱼是海鱼还是河鱼

是河鱼。黑鱼的学名叫乌鳢，是一种性情凶猛的鱼类，主要生活在湖底。它多在水草繁茂的浅水区活动，作为肉食性鱼类，捕食的范围主要是小鱼小虾。

黑鱼的体表有一层粘液，在食用之前一定要处理干净。处理粘液一共分为三步，具体步骤如下：

用刀挂黑鱼表面。把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复刮，每面刮1分钟左右。这样做的目的是初步去除大部分的粘液。

开水烫一遍再刮。将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把黑鱼放入水中稍微烫一下即捞出，再次用菜刀将鱼的两面刮一下，尾鳍和头部用手搓洗一下即可清除东西。

过凉水。最后把黑鱼切断，放凉水里过一下，就可以了。这样可以快速的去除黑鱼身上所有的粘液，省时又省力。