酱肉腌好以后洗不洗

不需要清洗。将酱肉腌制好之后是可以直接晾晒的，可以直接将上过酱的肉挂在通风且阴凉的地方晾干即可。但是在腌肉之前肉是需要清洗的，不清洗的话肉的表面有脏东西，会使晾晒好的酱肉容易变质。

酱肉的保存方式：如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味。如果要是想保存1--30天就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。

放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。

也可以用保鲜袋保起來放到电冰箱里。在-6度的电冰箱能够冷藏1周上下，-12度能够冷藏15天上下-18能够冷藏1月，-24度的能够冷藏3月。放进电冰箱前最好是切片略微放一丢丢盐，随后放进冰箱冷藏1天迟缓脱水，再拿出来让水当然的滴出来，再用食品袋包起來放进电冰箱，能够储存的更长期。