青菜发黄是什么原因

镁元素不足：青菜发黄的原因首先可能是因为青菜叶子里的叶绿体的镁元素不充足，这会导致光合作用的效果降低，使得合成有机物的数量变少，使青菜自身的供给不足，因此会出现青菜发黄的现象。

钾肥太多：青菜叶子发黄可能是钾肥施用过多引起的，钾过量是棚室生产中叶子黄边最为常见的原因，所以在种植的时候一定要注意施肥量。

微肥太多：微肥施用过多也会引起青菜叶子发黄，所以硼是微量元素用量不可过多。

发生烟害：蔬菜发生烟害也会引起青菜叶子发黄的现象，蔬菜叶片边缘变白变黄，多由杀虫烟雾剂使用过量而引发，所以应注意预防，要避免在棚中生火。

管理不当：管理不当所引起的青菜叶子发黄。如浇水过多，或雨后排涝不及时等多种原因，也可使蔬菜叶子变黄。

如果是从市场买回来的青菜变黄，很有可能是青菜已经不新鲜了，这种情况是不建议食用的。在储存菜叶时,短期内可放在冷处,或浸入水中,不易变黄。青菜尤其是青菜一旦发黄,就是衰老的表现,这是因为青菜中叶绿素的分解显示出了叶黄素、类胡萝卜素的颜色,称之为“黄衰”。