基围虾怎么煮

基围虾的煮法总共分为4步，以下是具体步骤：

洗净基围虾

首先将在市场上买来的基围虾用清水洗干净，然后将基围虾和清水倒进锅中。

放入配料

接着锅里放入准备好的姜片、葱段、盐等其他配料。

煮开后焖煮

然后盖上盖，大火将基围虾煮开后关火焖20分钟。

简单点缀

最后把基围虾盛出来，放上薄荷点缀，这样基围虾就煮好了。

基围虾的挑选方法：小心冒牌货。因为基围虾的售价较高，所以市场上就有人用白对虾来冒充基围虾，在购买基围虾时应该擦亮眼睛，小心上当受骗。观察虾尾。真正的基围虾，其虾尾的颜色是彩色的，看着非常好看，尤其是在尾巴展开的时候，色彩斑斓，十分美观。

观察颜色。优质的基围虾，其颜色为咖黄色，而且在虾身上还有浅褐色的斑点，基围虾的幼虾和成年虾颜色是不一样的，幼虾的颜色多为墨绿色或深绿色。根据特征挑选。质量好的基围虾背部有红色的脊，而且这条脊非常长，贯穿整个背部，在挑选时，可根据这一点来判断基围虾的真假。

首选活虾。无论购买哪种虾，要论口感都是活虾的口感最好，所以说在挑选时我们应该选择鲜活的基围虾。观察基围虾的完整。在购买基围虾时，我们一定要选择虾身完整的基围虾，因为这样的基围虾一般都是新鲜的，劣质的基围虾，其身体一般都有残缺处。

观察虾肉弹性。如果购买的是冷鲜虾，我们可以用手指轻轻触碰虾身，新鲜的基围虾虾肉有一定的弹性，反之则为不新鲜的。