虾爬子怎么保存才新鲜

虾爬子的保存方法总共分为3步，以下是具体步骤：

冲洗干净

首先把在市场上捞回来的虾爬子放在抄网里面冲洗干净，然后把水控干，控干后快速将虾爬子拿回家里。接着使用一块干净的毛巾，将毛巾浸透了水之后，把毛巾拧干后待用。

放在毛巾上

将淘洗干净的虾爬子均匀地滩在毛巾的一边，占毛巾面积的一半，注意不能太厚，否则影响成活率，一般一条毛巾保存的活虾即可够一天的用量。如果捞得多，可以多放一条毛巾。

放入冷藏

将放好小虾的毛巾放入冰箱的冷藏室后，轻轻地用毛巾的另一半盖好即可。若在大盘子中操作，则更方便省事。

虾爬子放入冰箱后需要注意。食品冷冻会破坏原有的风味，只有需要较长时间存储的食品或加工工艺需要不得已选择冷冻。短时（≦3天）保存的食品，一般选择冷藏，打算明天就吃掉的，自然放冷藏室比较好。有的冰箱提供了冰温特鲜室（0℃左右），最宜存放1周内消费的食品，食品风味破坏最小。理想的冷藏温度约摄氏0度～-3度之间，理想的冷藏时间是24小时以内。