欧芹是香菜还是芹菜

都不是，它是被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，伞形目，伞形科，芹亚科，阿米芹族，葛缕子亚族，欧芹属，欧芹种。

从种属关系上讲，欧芹是更加接近芹菜的，因为欧芹和芹菜同属阿米芹族，而香菜则是属于芫荽族的。

欧芹的挑选方法：如果想要吃嫩的欧芹，要从叶子开始看，一般叶子颜色较浅接近翠绿色的法香，芹菜味会比较淡，所含粗纤维少，再从茎看的话，茎偏“高、细”的一般口感比较嫩，总的看的话就会很容易找的自己想要的较嫩的法香。

如果想要较老的的欧芹，在叶子上，叶子颜色较深，接近墨绿色的法香，芹菜味会比较浓，这样的所含粗纤维略多，吃起来就会比较老。在茎上，茎“矮、粗”的味道比较浓的相对口感比较老。在看欧芹新不新鲜上面，新鲜的法香叶身是平直的，叶柄硬且脆，很容易折断，这些都是新鲜的，相反的自然就不是特别新鲜。

欧芹又被称为法国香菜，简称法香。是伞形科欧芹属植物，光滑。根纺锤形，有时粗厚。茎圆形，稍有棱槽，高可达100厘米，叶深绿色，表面光亮，基生叶和茎下部叶有长柄，裂片披针状线形，伞形花序，光滑；总苞片线形，尖锐，革质；小伞花序有花，小总苞片线形或线状钻形，果实卵形，灰棕色，6月开花，7月结果。