甜菊糖的危害
可期
2019-09-11 17:36:55
甜菊糖是一种从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂,被认为是绿色安全的甜味剂,食用后对人体健康没有危害。
甜菊糖的热量极低,仅为蔗糖的三百分之一,而且摄入人体后不会被吸收,也不会产生热量,是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。甜菊糖作为一种植物无热量代糖品,备受追求健康生活方式和具有体重管理计划人群的欢迎。
虽然甜菊糖的甜度为蔗糖的250~450倍,但会带有轻微涩味,与蔗糖、果糖或异构化糖混用时,可以提高蔗糖、果糖 的甜度,丰富其口感,因此被广泛应用在糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯中。
甜菊糖的优点:
安全性高。甜菊糖苷具有几百年的历史,而且在生产加工的过程中,采用的都是无菌操作,不会对身体造成伤害。
易溶于水。甜菊糖在空气中会迅速吸湿,仅在室温下的溶解度便会超过40%,添加在液体中使用,不会出现未融化的颗粒,从而影响口感。
性质稳定。甜菊糖的性质十分稳定,而且不易霉变,在食品、饮料等制作中不会发生变化,有利于降低液体粘稠度,抑制细菌生长,延长产品保质期。
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