咸鸭蛋为什么裹黄泥
不知名用户
2020-02-03 19:54:19
在腌制咸鸭蛋的时候,用泥巴裹着更容易出油,尤其是用黄油裹着。腌制咸鸭蛋的时候,还可以在盐水中浸泡,这样制作出来的咸鸭蛋,不用裹着泥巴。
利用黄泥腌制咸鸭蛋是一种传统的做法,黄泥制作出来的咸鸭蛋十分美味,制作的原料是黄泥和鸭蛋。
黄泥咸鸭蛋的制作方法十分简单,首先准备好咸鸭蛋、小坛子、黄土、盐、红茶、黄酒等适量。选取新鲜毫无破损的鸭蛋,用温开水洗干净之后表面控干待用。
将鸭蛋洗干净、自然晾干,最好是不要有水分。将红茶在旺火中煮成浓汁,准备一些黄酒备用,烧一些热水加入盐。一斤鸭蛋对应二两盐。
黄土块捣碎,倒入盐水搅拌成黄泥,将鸭蛋放入黄泥中,每一只鸭蛋均匀裹一层黄泥。将裹着黄泥的鸭蛋放入坛子中,用保鲜膜密封好,放在干燥并且阴凉通风的地方。
一般来说,腌制三周就看可以取出来鸭蛋了,晒干之后装入保鲜袋中密封保存,放入冰箱冷藏室内即可。家庭制作的咸鸭蛋一般可以保存三个月左右。
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