紫砂锅第一次怎么使用

紫砂锅第一次使用之前应该先放在白水里煮一个小时左右，然后把白水煮过的锅与一块老豆腐，一同放入清水中再煮一个小时。

我们把紫砂锅放在白水里煮，是为了通过热胀冷缩把壶孔里的土味及杂质去除。

后面和豆腐一起煮，有个专业的名字叫“去火气”，是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。

紫砂锅第一次使用时，最好是熬粥，因为熬粥可以把紫砂锅里面的细小缝隙堵死。

使用紫砂锅炖汤时或者煮肉时，尽量是先放水，然后使用文火蒸煮，千万不能使用大火蒸炖。

除此之外，因为紫砂锅有着很好的保温性，从炉火上取下砂锅时，要拿块木板或草垫来垫上。

如果直接放在玻璃面上，可能造成玻璃的碎裂，甚至是伤害到我们的身体。

除此之外，紫砂锅是不能干烧的，加热时一定要保证里面有水，避免干裂，蒸煮之前，最好是保证砂锅底面的干燥。

砂锅是不适用于炖菜或者是炖汤的，而且熬过汤的砂锅也不适合用来煎中药。