牛肉和驴肉的区别
小张看生活
2020-03-28 14:22:12
牛肉和驴肉的区别主要表现在外观、味道和肉质上,驴肉的质量要好于牛肉。
一、外观:
1、牛肉呈现出红色或黑红色,富有光泽感,驴肉呈现出深红色或暗红色,光泽感差一些。
2、牛肉的肌纤堆较细,断面是有着颗粒的,但是驴肉的肌纤维粗硬,切面的颗粒物更加明显。
二、味道:
牛肉有着较为浓郁的肉腥味,手摸后可长期沾有此腥味,驴肉的腥味较轻,腥味粘在手上之后会散的很快。
三、肉质:
牛肉的肉质较细,揉搓时易碎不沾手,驴肉的肉质较为坚硬,触摸起来较为粗糙。
驴肉在实际生活中是深受人们喜爱的,有一句话你肯定听过:天上的龙肉,地上的驴肉。
驴肉在购买时是有着技巧的,新鲜驴肉呈现出红褐色,肉质富有弹性,肌肉纤维比较细,没有膻味,有着一点点脂肪的香味。
短时间内食用的话,可以放在冰箱冷藏层中保存,如果放进冰箱冷冻层,可以很好的延长保存时间。
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