鸡蛋在零下怕冻吗
生活小贴士
2020-03-29 11:25:48
鸡蛋处于0度以下是怕冻的。如果将鸡蛋放入0度以下的环境中,大约两个小时后,鸡蛋中的蛋白就会凝固,蛋黄坚硬不散,严重时蛋壳会裂开。所以鸡蛋并不适合放在低温的环境下保存。
鸡蛋被冷冻后,蛋壳会直接被冻爆裂,冻坏的鸡蛋即便煮熟后,也没有了鸡蛋的口感和香味,蛋黄就像弹力球,弹性十足。而蛋清融化后就像一摊水,是不能继续食用的。
一般情况下,将鸡蛋放在常温下,鸡蛋是不会出现冻坏现象的,即便处于冬天,只要将鸡蛋放在室内,也不会出现被冻坏的情况。但是鸡蛋存放在气温较低的环境中,是会被冻坏的。
当然,如果存放时间并不长,鸡蛋解冻之后没有出现异味、破裂等情况,是可以继续食用的,只不过,其中的蛋白质、维生素、钙质等成分都会有所流失,食用时口感和营养都会降低。
如果所处地区比较冷,家里又没有暖气,应该用棉被,或者其它物品,将鸡蛋包裹住,注意防寒,防止鸡蛋被冻坏,从而影响食用。
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