排骨藕汤排骨要不要炒
小张看生活
2020-03-29 14:58:25
制作排骨藕汤时,排骨是需要炒一下的,炒到呈现出金黄色即可,主要作用是炒干水份。
排骨藕汤这道菜的风味十足,营养价值较高,烹饪方式也是较为简单的,深受人们的喜爱。
1、我们把洗干净的排骨过水后,在锅中放入适量花椒、食盐,然后进行翻炒即可,直到排骨呈现出金黄色就好了。
2、我们把炒好的排骨和生姜一起放入清水煮,撇去汤汁中的浮沫,炖20分钟左右。
3、然后把莲藕去皮、洗净、切块,将莲藕放进锅中,再煮半个小时左右,最后放盐进行调味就可以了。
排骨是人们最喜爱的食物之一,在购买时需要注意以下几个方面:
1、看肉质:
一般来说,新鲜的排骨有着粉红色的颜色,看起来比较干净,富有光泽感,肉质的弹性也是非常不错的。
2、闻气味:
新鲜的排骨有着轻微的肉腥味,但是如果肉腥味较重,甚至出现异味,这种排骨是不能购买和食用的。
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