煮圆子用冷水还是热水
小张看生活
2020-03-30 09:38:08
如果是现做的热水下锅,如果是冰冻的,先放在冷水中浸泡,然后再放入开水中煮,这样就做到均匀受热。
速冻汤圆如果直接放进热水中煮的话,煮出来是外熟内生的,这种汤圆是不能食用的。
而且速冻汤圆在下锅之前,最好是用手轻轻捏一下汤圆,这样做可以让汤圆的表面产生裂痕,煮出来之后里外皆熟,不会夹生,食用口感更是软滑可口。
下汤圆时我们先把水烧开,之后把汤圆轻轻放入锅中,然后马上用勺子把聚在一起的汤圆轻轻推开,朝同一方向搅动。
这样做有两个原因:一是可以避免汤圆黏在一起,二是可以避免汤圆粘锅。
大火煮上几分钟之后,把火转为小火慢煮就行,等到汤圆上浮时加一次冷水,反复两次之后,等到汤圆都浮上来也就可以出锅了。
汤圆这种食物是我国的传统食物,是元宵节最具有特色的食物,有着悠久的食用历史。
随着时间的发展,汤圆的馅子种类越来越多,南北方的区别是比较大的。
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