小苏打清洗猪肚的方法
小张看生活
2020-03-30 14:01:35
我们在清洗猪肚时,把小苏打和盐洒在猪肚上面,然后进行揉搓就能把猪肚清洗干净,需要注意的是,需要多次揉搓才能彻底清理干净。
猪肚是猪身上较为重要的下货之一,本身的腥味是非常重的,烹饪之前一定要先进行清理。
在清理猪肚时,使用小苏打进行揉搓只是重要的步骤之一,下面来看一下猪肚是怎么清理的:
1、用清水把外皮处理干净,然后剪开猪肚,把内部的一层消化霉全部清理掉。
2、把经过处理的猪肚放进盆中,然后撒上小苏打和盐,进行长时间的揉搓,时间控制在半小时左右,中途别忘了添加小苏打和盐。
一般来说,经过长时间的揉搓之后,猪肚上面的杂质也就能清除掉。
3、将揉搓过后的猪肚用清水冲洗干净,放进凉水中煮开,可以在水中加入花椒、生姜、葱段等佐料,帮助去除腥味。
做完这些,猪肚的腥味和身上的杂质基本上就清理干净了,就可以继续烹饪了。
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