羊肉的处理方法
小张看生活
2020-03-31 11:53:04
羊肉买回家之后,可以放在水中浸泡三个小时左右,之后用清水冲洗干净就行。
羊肉本身是有着一定膻味的,熬制羊肉汤时,不能通过焯水、腌制等方式去膻味,因为会造成营养成分的流失,影响食用口感。
所以说,在烹饪时可以借助一些手段减轻膻味,比如说:
1、萝卜去膻味:
我们把白萝卜戳上几个洞,然后和羊肉一起放在冷水中煮开,之后把羊肉捞出来,可以很好的去除膻味。
2、米醋去膻味:
将羊肉放进冷水中,然后在水中加入一些米醋,煮沸后捞出羊肉即可。
生活中还可以通过焯水进行去膻味,我们把羊肉放进冷水中,然后加入料酒大火煮开,建议在水中放入葱段、生姜等佐料帮助去腥。
羊肉是生活中常见的一种肉类,深受人们的喜爱,在购买时需要注意以下几个方面。
新鲜的羊肉有着细腻的纹理,肥瘦相间,存在白色条纹,颜色呈现出粉红色,光泽感一般,但暗红色的羊肉是不能购买的。
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