刚杀猪的猪血怎么焯水
生活小贴士
2020-03-31 14:36:07
刚杀的猪血如果呈液体状,是不能进行焯水的,若是刚做出来的新鲜猪血呈固体状,可以用冷水进行焯水,不建议使用热水,否则会导致猪血的口感变得十分柴老。
猪血是一种营养很丰富的食物,吃猪血能给身体补充各种能量和营养物质。不过,在食用猪血之前,需要进行焯水才能更放心的食用。猪血虽然已经是血了,但是焯水之后的猪血口感会更加好一些,所以不管哪一种做法,都需要进行焯水。
不少人都喜欢用热水给猪血进行焯水,认为热水能给猪血杀菌消毒。事实上,这种做法完全不正确,虽然这种方式确实给猪血起到了一个杀毒消菌的效果,但是这份猪血也彻底不好吃了。猪血如果直接遇到热水,那么就会立即紧缩,这样做出来的猪血会影响口感。
给猪血焯水应该用冷水,这样一来,随着水温慢慢升高,给猪血一个缓冲的过程,就不会导致猪血的口感变得很差。用冷水给猪血焯水,其时间可能会长一点,但更加有利于猪血将体内的杂质全部释放出来,如此一来,猪血的营养价值也会更加高一些。
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