洗羊肚的正确方法还是热水
不知名用户
2020-04-01 16:06:24
洗羊肚的时候建议用热水焯一下。将羊肚上的杂物清理干净之后,用盐反复搓洗,除掉羊肚上的黏液,接着用清水彻底将羊肚中的内容物洗干净,最后将其放在有花椒的开水中焯一下。
清洗羊肚的方法不止一种,也可以将醋还有盐撒在羊肚的肚子中,反复清洗,接着加入面粉,最后用清水反复清洗。
或者先将清水大致冲洗一下,接着用香油加入食盐浸泡十分钟左右,用手反复揉搓,直到将羊肚中的脏东西全部都搓出来,最后用清水洗干净就可以了。
如何挑选羊肚?
首先看羊肚的色泽是否正常。看胃部有没有血块或者是发黑的组织,如果有比较大的出血面,这样的羊肚就是病羊肚,不建议食用。
挑选羊肚的时候还要闻一闻有没有臭味,如果有臭味就是变质的羊肚或者是生病的羊肚。
羊肚不是很容易储藏,所以这种食物最好是现买现吃,在选购的时候,也要挑选有弹性的羊肚。这里要提一点,羊肚在煮汤之前,可以开水烫一会,这样可以去掉羊肚表面的粘液,口感会更好一些。
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