带鱼磷的去除的办法
生活小贴士
2020-04-02 09:36:38
带鱼的鱼鳞可以用钢丝球去除掉。准备一个钢丝球,用钢丝球在带鱼身上反复“抹擦”,就可以把带鱼的鱼鳞擦干净了,注意动作要轻柔一些,以免损伤到带鱼的鱼肉。
还有一种去除方法,就是先把带鱼放入80度左右的热水中,大约烫10秒钟,然后再迅速放到另一个冷水盆里。这样一来,一热一冷就能让带鱼的鱼鳞完全张开,这时再用一块抹布逆着鱼鳞排列的方向多捋几下,即可去除带鱼的鱼鳞。
带鱼的鱼鳞虽然不是很多,但是在处理起来很麻烦。如果感觉以上方法不好用,可以用一些食醋解决带鱼的鱼鳞。在刮鱼鳞之前,在一盆冷水里放入少许食醋,然后再将带鱼放在盆里泡上一段时间,或是直接将食醋在带鱼身上反复擦抹几次,之后再用工具刮鱼鳞。
带鱼的鱼鳞不像其它品种的鱼一样难以去除,而带鱼的鱼鳞中含有大量的卵磷脂,这种物质是很有营养价值的,所以带鱼的鱼鳞可以不用去除,直接烹饪食用即可。但如果感觉带鱼的鱼鳞会影响口感,那么可以去除干净后再烹饪。
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