先炒西红柿还是西葫芦

炒西红柿和西葫芦的时候，两者放入锅中的顺序可以根据自己的喜好安排。如果更偏向于软烂的西红柿，在炒的时候，可以先放入西红柿，这样炒出来的西红柿口感更入味，如果喜欢脆一点的口感，可以先放西葫芦。

炒西红柿和西葫芦的时候，最好是要买嫩皮而且新鲜的，不要使用老皮的西葫芦。

制作西葫芦的时候也不要取代西葫芦的外皮，西葫芦的外皮是可以吃的，如果不去皮，清洗的时候要彻底清洗干净。

制作西红柿炒西葫芦，最好是将西红柿去皮，这样炒出来的菜口感会更好。西红柿去皮的方法也很简单，可以直接用勺子将西红柿的外皮刮下来，或者用刀削下来。

如果想要更方便一些，可以将西红柿的顶部切成十字花纹路，然后放入沸水中烫一下，直接用热水浇一下表面，也可以轻松除掉西红柿的外皮。

挑选西红柿时，建议选择成熟度比较高的西红柿，这样炒出来的菜口感会更好一些。