猪蹄用火烤一下有什么用
小张看生活
2020-04-06 11:54:44
猪蹄用火烤一下,可以去除猪蹄上的绒毛,除此之外,还可以增加猪蹄的风味、提高猪皮的韧性。
买回家的猪蹄如果没有处理,用火喷一下,是我们处理猪毛最常用的方式,但仅仅这种方式是很难清理干净的,常常和镊子去毛搭配使用。
我们可以把猪蹄用喷枪喷一遍,然后放在水中浸泡二十分钟左右,之后刮干净即可。
当然,生活中还有一种较为好用的去毛方式,就是松香去毛。
我们趁热把松香浇到猪蹄上,等待松香变凉之后,猪毛也会清洗干净的。
这种方式虽然很方便,但是不建议使用,因为松香含有着对于身体健康不利的成分。
生活中,我们买到的猪蹄多是处理过的,颜色多是白色的,其实猪蹄的颜色是黄色的。
而且在煮猪蹄时,建议使用冷水下锅,不仅可以有效降低猪蹄的腥味,而且还可以保证肉质鲜嫩。
最后说一点,蹄瓣过大和冰冻的猪蹄不建议购买和食用,因为营养价值低,而且食用口感一般。
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