山药是粗粮吗
小张看生活
2020-04-06 15:43:33
山药是一种粗粮,粗粮是相对于精米白面等细粮而言的,常见的粗粮有玉米、紫薯、荞麦、黄豆、赤豆、绿豆等等。
一般来说,粗粮可以分为三大类:谷物类、杂豆类和块茎类。
谷物类除了上面说的玉米、荞麦外,还有着小米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦等。
杂豆类除了上面说的黄豆、赤豆、绿豆等,还有着蚕豆、豌豆等。
块茎类的种类是比较少的,比如说红薯、马铃薯、山药、紫薯等等。
山药可以分为干山药和鲜山药两种,一般来说,生活中鲜山药更常见一些。
干山药和鲜山药相比,食用口感自然是更差的,因为缺少水分,但是便于储存,生活中多用作中药。
山药有着多种烹饪方式,既可以蒸着吃,也可以炒着吃,也可以和其它食材一起炖着吃。
鲜山药中,铁棍山药是最为重要的一个品种,因为它的外观而得名,因为体表上面有像铁锈一样的痕迹。
山药在保存时,要放在阴凉干燥处保存,一定要远离温暖潮湿的环境。
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