花蟹怎么清洗内脏
生活小贴士
2020-04-07 10:47:23
先除掉花蟹的胃部,再除肠、蟹心、腮。花蟹的胃部位于蟹壳的前半部,内有无泥,是细菌生长繁殖的地方,一定要除掉才能食用。
花蟹的肠子位于蟹脐中间,呈一条黑线,将这条黑线去除即可。蟹心位于蟹黄中间,直接用勺子挖出来就行。花蟹的腮在蟹体两侧,带有较多的致病菌和污物,这个部位是不能吃的。
去除花蟹内脏时,可以蒸熟后,在食用之前清理,因为花蟹这种食物,只能吃活的,死掉的花蟹不可以吃,而花蟹的活动力比较大,所以生花蟹是不容易将内脏解决掉的。
如果打算翻炒食用的话,可以先清理干净内脏再烹饪。首先,将花蟹放在装水的盆里泡两小时让其吐沙,然后用牙刷刷洗花蟹的背壳。
刷完壳后,再刷花蟹肚,肚子上有块三角的地方,也翻开用牙刷刷干净。然后是蟹嘴、脚与壳的夹缝处、蟹脚跟、蟹脚。脚与脚的夹缝处,应该仔细刷洗,因为这些地方细菌特别多。
刷洗好后,用水清洗干净,将上面的脏东西都清除掉,然后把花蟹外壳掰开,扔掉背壳,去除内脏,接下来就能烹饪食用了。
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