如何把鸡块炸的酥脆
不知名用户
2020-04-07 16:32:42
想要将鸡块炸的酥脆,可以在鸡块上裹上一些面包糠或者是面粉,这样炸出来的鸡块口感会更好一些。面粉的裹法十分简单,将面粉中倒入鸡蛋液、适量的清水、盐、黑胡椒粉搅拌好,然后将鸡块放入面粉液体中,这样炸出来的鸡块香酥可口。
炸鸡块是一道家常菜,这道菜是使用鸡胸肉(或鸡腿肉)、鸡蛋、面粉、面包粉、盐、白胡椒粉等调味品制作而成,炸出来的鸡块味道鲜嫩,口感十分脆。
要想炸出来的鸡块口感更好,在炸之前,最好腌制一下,这样鸡块才可以更好的入味。
炸鸡块可以用145度-150度左右的油温,这样能够让鸡块受热均匀,更好的熟,如果温度太高,鸡块有可能会炸糊,温度太低,炸出来的鸡块口感会差一些。
炸鸡块的时间可以根据自己的喜好来选择。如果喜欢酥脆一些的鸡块,可以炸的久一些,这样鸡块的外壳会更加坚硬。如果喜欢软一些的鸡块,可以炸的时间快一些,当然需要注意,心急吃不了热豆腐,鸡块还是需要炸熟后才能吃。
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