生奶油和淡奶油的区别

生奶油和淡奶油的区别主要表现在食物性质、颜色、食用口感、打发的稳定性和健康性等五个方面。

1、食物性质：

淡奶油多是人工制作而成，反式脂肪酸是最主要的组成部分；动物奶油是由牛奶中的脂肪分离而来，是一种天然的食材。

2、奶油的颜色：

生奶油和淡奶油相比，淡奶油比动物奶的颜色更加白。

3、口味：

淡奶油食用时有着较强的油腻感，奶香味并不算浓郁，甜味居多。

动物奶油有着浓郁的奶香味，食用口感是比较细腻的，食用起来油腻感较低。

4、打发的稳定性：

淡奶油有着更强的稳定性，多用来蛋糕或者其它点心的裱花。

动物奶油的稳定性差一些，即使是冷藏保存，也就保存2到3个小时左右。

5、健康性：

动物奶油中基本上是不含糖的，淡奶油中含有着较高的糖分，淡奶油中的反式脂肪酸，消化较为困难。

所以说食用奶油的时候，尽量选择动物奶油，因为动物奶油更健康。