山药怎么去粘液
小张看生活
2020-04-08 10:09:03
山药想要去除粘液可以在火上烘一下,也可以用食用醋进行清洗,或者说煮熟后再去皮,都能有效去除粘液。
1、火上烘一下:
山药含有的皂甙是山药粘液的主要组成部分,如果和我们的皮肤直接接触,很容易引起皮肤瘙痒。
但是这种物质很怕热,我们把去皮的山药放在在火上烘一下,就能有效去除山药上面的粘液,还能能缓解刺痒。
这种方法虽然效果特别好,但是需要注意安全,避免被烫伤。
2、用食醋浸泡:
我们把去皮的山药放在醋水中浸泡20分钟左右,然后放在热水中焯一下,然后迅速捞起过一遍凉水,也可以有效去除粘液。
3、蒸熟后再去皮:
我们将山药清洗干净之后,然后放在锅里蒸熟,之后再去皮,粘液就没有了。
但是这种方法有着弊端,山药酥脆的食用口感就没有了,对于一些人来说,食用口感会下降。
如果不追求山药的爽脆口感,可以这样做,适用于炖山药或者烧山药等烹饪方式。
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