鸡头上的毛怎么处理干净
不知名用户
2020-04-08 13:45:16
准备一桶热水,等到鸡杀死后,将其丢进桶中,不断用锅铲翻滚,让鸡头上的毛受热均匀。等到鸡头在沸水中受热几分钟后,用手揉搓鸡头,这里要注意,因为鸡头刚从热水中拿出来,温度比较高,小心被烫伤。
除了以上的方法,还可以烧一壶水,将水中加入一勺子醋,把已经宰杀好的鸡放入锅中,让水漫过鸡,不断翻动,几分钟之后,鸡头上的毛就会轻轻脱落。
在宰杀鸡之前,可以给鸡灌一汤匙醋或者是酒,过几分钟之后再杀,宰杀之后,放入开水中稍微浸透一会,用手逆着毛卷推,这样又快又干净。
还可以使用盐水烫鸡毛。首先将1500-2000克的清水煮沸,再放入50克的食盐,待盐溶解后,再将宰杀后的鸡放到盆里。把盐开水浇在鸡身上,翻滚几秒钟,最后将鸡取出来放在木板上,趁着热用大拇指从鸡的尾部往头上逆着羽毛的方向推,这样也可以快速除掉鸡毛。
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