白萝卜包包子要焯水吗
不知名用户
2020-04-08 13:46:02
白萝卜包包子不要焯水,这样做可以保持萝卜的原汁原味,而且做好的包子水嫩多汁,如果焯水会使萝卜的大部分营养物质流失,也会失去爽脆的口感。
日常生活中,我们挑选白萝卜也有一定的技巧。新鲜的白萝卜看起来颜色十分嫩白,色泽光亮,适合选购。用手捏一捏白萝卜的表面,如果表面十分硬,这样的可以购买。
如果白萝卜的根须是直直的,这样的萝卜大多数情况下是新鲜的,如果白萝卜的根须杂乱无章,分叉比较多,这样的白萝卜很有可能是糠了。
市面上出售的白萝卜有些是经过冲洗处理的,表面已经没有泥土,虽然这样看起来干净,但是容易失水,不好保存。挑选白萝卜,需要挑选带叶子的,这样的白萝卜比较新鲜,如果叶子已经被去掉,要仔细查看萝卜是否有水分。
买白萝卜不适合买太大的,不大不小正合适,这种体型的白萝卜肉质比较细嫩,烧出来的口感十分好,还很软糯。另外,买白萝卜应该选择分量重的,这样的白萝卜掂起来沉甸甸的,水分自然也大。
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