活海参怎么处理才能吃
生活小贴士
2020-04-09 12:04:38
买回家的活海参,要及时破腹取脏,就是将海参里的内脏全部去除掉,然后再用水清洗干净。清理工作做好后,再进行焯水步骤,大约焯三次,每次焯15分钟左右,最后用水冲洗一遍。
新鲜的活海参,需要及时把里面的内脏去除,否则海参会很快的消瘦,甚至会自溶为液体。去除海参内脏的方法很简单,只需剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用水洗净,再摘除参嘴就行了。
洗干净的海参需要放入开水锅里煮一下,把海参煮到缩小,用手摸感觉有弹性时捞出。海参煮完后,要放进淘米水中继续煮1个小时以上,待海参煮得软嫩时取出。之后用凉水浸泡,大约浸泡两天时间,这时会发现海参的个头比之前大了许多,显得更柔软了。
处理好的海参,就可以烹饪食用了,如果在短期内不食用,需要将海参用小塑料袋单独包装起来,之后放在冰箱冷冻室,随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可。注意,海参放冰箱,虽然能延长保存时间,但不可一直存放,以免海参腐烂变质。
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