西安腊牛肉和酱牛肉的区别
生活小贴士
2020-04-10 14:33:25
西安腊牛肉和酱牛肉的区别在于烹饪方式不一样、口感不一样、颜色不同、发源地不同。做酱牛肉时,不需要进行腌制,而腊牛肉需要经过漫长的腌制才能食用。
酱牛肉属于内蒙古的特色名菜,腊牛肉是西安、四川等地的特产。酱牛肉不需要腌,加过调料即可做熟,而腊牛肉需要腌制烘烤,最后进行悬挂慢慢熏干。
从表面上来看,酱牛肉色泽酱红,油润光亮,切面成豆沙色。腊牛肉的颜色外部为黑黄色,内部红艳。一般酱牛肉是用丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草多种辅料,经水煮成熟入味的食品。腊牛肉是腌制后,经风干、暴晒、脱水等环节制成的食品。
由于制作方法不一样,所以做出来的口感自然不相同。腊牛肉在制作过程中,由于风干的缘故,所以吃上去口感更干爽结实一些,属于绵软耐品且有回味的食品,具有浓郁的腊香。
酱牛肉吃起来,肉质更紧实一些,即便用刀切成片,也是比较完整的,不会出现散掉的情况。酱牛肉的味道浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴,口感也是极好的 。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明6213阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物1.1万阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道6718阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同7459阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐8149阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃1.5万阅读
精选回答
回复