羊肉暗红色是什么原因
小张看生活
2020-04-11 11:33:16
羊肉呈现出暗红色可能是暴露在空气中的时间太长,一般来说,新鲜的羊肉是鲜红色的,随着保存时间的变长,颜色也会越来越深。
羊肉本身的膻味是比较重的,对于刚杀的羊肉,我们可以放进清水中浸泡两到三个小时,然后在烹饪。
如果短期内食用的话可以放进冰箱冷藏,长时间保存的话只能放进冰箱中冷冻。
购买羊肉时学会以下几点,保准买到优质的羊肉:
一、看纹理:
真羊肉的纹理是非常细腻的,切片之后有着白色的条纹,假羊肉的纹理是非常粗糙的,切片后以瘦肉为主。
二、看颜色:
这里指的是羊肉煮熟之后的颜色,一般来说,假羊肉煮熟之后变色就较为明显,多呈现出黑色,汤汁中还会有着较多的浮沫。
真正的羊肉煮出来是不会变色的,依旧呈现出粉红色,汤汁的表层也是较为利索的。
三、看肥瘦:
真羊肉的肥肉是嵌在瘦肉里的,有着较为自然均匀的分布,但是假羊肉的肥瘦肉会有着明显的界限。
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