羊肝怎么处理
小张看生活
2020-04-11 17:20:26
羊肝买回家之后应该先去除表层的筋膜,浸泡两个小时左右,焯水之后才能继续烹饪。
羊肝在焯水时,可以把羊肝冷水下锅煮开,可以在水中放入生姜、料酒、葱段、八角等佐料帮忙去腥。
羊肝这种食物在食用时应该尽量少吃,因为羊肝是羊身上最大的解毒器官,很多的有毒物质可能会残留在羊肝中。
生活中在购买羊肝时,需要注意以下几点:
1、羊肝的颜色不是越红越好,发现羊肝的颜色如果偏红,只能说明羊肝中加了发色剂或色素,这种羊肝不建议购买和食用。
2、新鲜羊肝呈现出棕红色,光泽感很强,看上去较为均匀,肉质较为紧密,富有弹性。
3、一般来说,正规的羊肝生产商会在标签上面备注上生产日期、保质期等信息,尽量选择生产时间较新的羊肝。
羊肝打算长期保存时,最好不要把生羊肝直接放进冰箱冷冻保存,因为化冻之后的羊肝食用口感较差,而且营养成分流失严重,我们可以把羊肝煮熟之后再放进冰箱冷冻。
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