做蛋糕面糊一直有颗粒怎么办
不知名用户
2020-04-12 09:43:00
想要蛋糕面糊做出来没有颗粒,可以选择使用低筋面粉,在搅拌的时候要快速搅拌,这样才不容易出现有颗粒的现象。还有一个方法就是在制作蛋糕糊之前,必须充分过筛,这样蛋糕糊才会没有颗粒。
做蛋糕面糊一直有颗粒是因为面粉没有和鸡蛋液充分搅拌均匀。面粉的颗粒相对来说比较小,加入鸡蛋液或者水后,面粉的外部会快速吸收液体和水,而内部还是干的,这样就形成了面粉疙瘩。
制作蛋糕糊之前,可以将蛋白放在冷冻室内冻一下,这样可以避免放很多糖,做出来的蛋糕也会非常漂亮。
在打发蛋白的时候,可以加入适量的白醋或者是柠檬汁,添加糖的时候,最好是多次添加,这样可以将其充分打发。
蛋白打发好之后,就会成为蛋白霜,这样的蛋白霜看起来十分光滑细腻,光泽度也十分好。
想要将蛋糕糊混合在蛋黄霜里面,可以先将蛋白霜搅拌好,接着用铲子铲一些蛋白霜放入蛋糕糊中,多次添加后,蛋糕糊就会变得十分细腻。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明1.8万阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物9764阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道7462阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同1.2万阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐1.7万阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃1.4万阅读
精选回答
回复