煎牛排可以用食用油吗
小张看生活
2020-04-13 11:53:48
煎牛排可以使用食用油,但是使用黄油和橄榄油的效果更好一些,不建议使用菜籽油、花生油等味道较重的食用油。
不同的牛排在煎炸时有着不同的技巧,有些牛排可以不放油,有些牛排必须放油。
我们在煎西冷牛排时,完全可以热锅后将西冷牛排的油边朝下,把牛排中的油脂煎出来,天然的牛油就有了,煎出来的牛排是非常香嫩的。
如果是菲力牛排,煎这种牛排时是需要放油的,建议使用橄榄油或者色拉油。
一定不要使用较为劣质的食用油或者是味道过于浓郁的食用油,因为会把牛排的味道改变。
使用黄油时需要注意,不建议在煎牛排之前放,黄油有着很低的烟点,黄油是很容易糊掉的。
使用黄油时我们可以这样做,煎完一面然后翻面,牛排两面都上色后再放黄油。
等待黄油融化后,把黄油在牛排上反复浇淋,牛排就可以充分吸收黄油的香味,煎出来的牛排是非常鲜美香嫩的。
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