揉糯米粉是用开水还是用冷水
小张看生活
2020-04-13 14:14:23
揉糯米粉时建议使用热水,使用冷水和糯米粉的话,和面是比较困难的,容易起坨拌不均匀,也就会影响食用口感。
使用冷水和面,做成的汤圆或者其它面食,放在一起很容易黏在一起。
但需要注意的是,水温也不能过高,如果水温过高,会有烫熟起团的情况,水温控制在60度左右就行。
使用温水和糯米粉,可以增加和面时的粘稠度,做出来的面食是甜糯可口的,食用口感更好。
而且在和面时,热水要多次少量的往面里加,千万不要一下子全部倒进去。
糯米粉的主要制作原料就是糯米,先将糯米浸泡一晚上,然后打磨成浆水,控干水分后晒制而成。
糯米粉是生活中常见的一种面粉,有着很好的吸水性,煮熟之后会有着较好的韧性,食用口感是韧滑香糯,富有嚼劲。
糯米粉多用于汤团和糯米饼的制作,但是在食用汤圆等糯米粉做出的食物时,一定注意食用的量,否则会消化不良。
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