红薯粉可以代替玉米淀粉吗
小张看生活
2020-04-13 15:42:28
红薯粉是可以代替玉米淀粉的,但效果也是不一样的,炸东西时效果更好一些,如果用于勾芡的话,效果就差一些。
和玉米淀粉相比,红薯淀粉的颗粒感更粗,这种淀粉如果用于勾芡,效果是不太理想的,因为在水里溶解的不太均匀。
但如果是用于炸东西,红薯淀粉就更好一些,因为红薯淀粉的吸水性更好一些,炸出来的食材会更加干爽。
玉米淀粉的主要制作材料自然就是玉米,这也是日常生活中最常见的淀粉种类,常用于制作一些肉类美食。
玉米淀粉可以去除食材中的异味,还可以起到增香的效果,保持食物本真的味道。
使用玉米淀粉炸出来的肉类美食,有着鲜嫩的食用口感。除此之外,玉米淀粉还可以用于勾芡,是一种性价比较高的淀粉种类。
红薯淀粉含有的营养成分更加丰富,有着较强的适用性,常用于油炸等烹饪方式。
一般来说,使用红薯淀粉炸出来的食物是外焦里嫩,食用口感是非常不错的。
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