做油条可以用酸奶吗
小张看生活
2020-04-14 11:36:57
做油条是可以使用酸奶的,使用酸奶做出来的油条有着浓郁的奶香味,食用口感是非常不错的,制作起来也是比较简单的。
1、需要的材料比较少,只要面粉、酸奶和鸡蛋即可,首先把油条无铝膨松剂倒入面粉中搅拌拌匀。
2、在搅拌均匀的面粉中加入鸡蛋,把酸奶稍稍加热一下,倒进面粉中和鸡蛋一起搅拌均匀。
需要注意的是,酸奶的温度不要太高,而且不要使用较为粘稠的酸奶。
3、和面时,直到面团的表皮比较顺滑就可以了,然后放在密闭的容器中进行发酵,发酵的环境最好有着较高的温度,时间控制在一个小时左右。
4、把发酵好的面团切成长方形,然后两个一组叠起来,用筷子顺着中间压一下就可以进行煎炸了。
这种油条的制作方式,和普通的油条制作是不一样的,生活中常见的油条,制作原料多是面粉、白矾、面碱和精盐。
一般来说,普通油条在发面时,时间不能低于10个小时,时间是比较长的。
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