新鲜蒜苗怎么长期保存
小张看生活
2020-04-14 12:37:04
新鲜蒜苗想要长期保存可以采用冷藏保存法、降氧法和充二氧化碳法,这几种保存方式都能保存较长时间。
1、冷藏保存法:
这种方式是最简单的一种方式,我们把蒜苗预冷之后放在板条箱内,然后直接放在冰箱内保存就行。
需要注意的是,保存温度要控制在1度左右,切莫较高或者较低。
2、降氧法:
降氧法又可以分为两种:快速降氧法和自然降氧法,前提都是密封保存。
快速降氧法法指的是密封之后连续抽氧灌氮3到4次,自然降氧法指的是蒜苗密封之后,袋中的氧气由蒜苗自行吸收。
在这里需要的是,保存环境的含氧量要控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。
3、充二氧化碳法:
使用这种方法时,蒜苗密封好之后,先吸出袋中的少量气体,然后充入二氧化碳,让氧气和二氧化碳含量基本相同即可。
当然,如果短期内食用的话,直接放在阴凉背风的地方保存就行。
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