芝麻糖做散了怎么补救
生活小贴士
2020-04-14 15:28:22
芝麻糖做散了是没有办法补救的,只能重新做一份。熬制过程中,白糖要一直熬到滴入冷水中凝固变硬,之后才能加入花生芝麻一起翻炒,否则就会导致芝麻糖全是松散的。
做芝麻糖需要准备一些熟的黑芝麻、白芝麻、白糖、黄色麦芽糖、水等。先把麦芽糖、水、白糖倒入锅里,接着开中火熬至焦糖色关火,然后把芝麻倒入锅中翻炒片刻,再用铲子翻拌均匀,把糖放到油纸中对折,用擀面杖擀成薄片。
芝麻糖做好后,就可以将芝麻糖切成想要的形状了。芝麻糖一定要趁热切,不然放凉了就会切碎,这一点需要注意。
做芝麻糖的过程中,如果不凝固,可能是因为糖的分量不够,或者是芝麻糖的做法或者用料不对。翻炒芝麻的时候,潮湿的芝麻会出现冒热气的情况,之后芝麻会慢慢的变干。当把芝麻翻炒到不再冒热气,且用手一捻芝麻就碎,会有香味时,就能盛出来了。
芝麻糖一旦做散了,就没有办法补救,只能将做散的芝麻糖盛出来,重新准备食材制作。
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