单纯用泡打粉能发面吗
小张看生活
2020-04-15 13:54:32
单纯用泡打粉能发面,但发面效果不好,也不容易发好面,建议泡打粉和酵母一起使用,可以起到面团快速发酵的作用。
泡打粉是一种化学膨松剂,有碱性和复合型两种,其中碱性的泡打粉主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢氨,而复合型的则是明矾和铵明矾,无论哪种都属于化学成分,使用过多或长期使用都会对人体有所损伤,不适合长期使用或过多使用。
泡打粉由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。
在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。根据反应速度的不同,分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明1.4万阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物1.5万阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道5220阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同1.1万阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐1.5万阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃5052阅读
精选回答
回复