炸麻花放鸡蛋脆还是不放脆
生活小贴士
2020-04-15 14:28:46
放鸡蛋和不放鸡蛋,只要炸麻花的方法是对的,麻花都会脆的。想让炸出来的麻花又香又脆,其制作方法是非常重要的。
做麻花之前,首先准备一些面粉、糖、水、鸡蛋。把面粉放入一个容器内,加入适量的糖、鸡蛋、水。注意加水的时候,水要一点点的加入,用筷子一边加水一边搅拌,如果不用筷子搅拌,直接用手搅拌也行。
和好面粉后静置20分钟时间,然后将醒发好的面团取出来,擀成粗一点的长条,分成四等份,每一份都搓成圆球。接下来,取出一份,用手搓成特别细的细条,之后将细条的两端捏在一起,拧成麻花,再把两端对上,这样一个小麻花就制作好了。
麻花做好后,不能立即放入油锅里进行炸制,应该放置一旁稍微醒一会,大约5分钟时间就行。之后把锅里的油烧到6成热,将麻花放入锅里开始炸,这时将火调小,始终将油温控制在6成热,否则油温太高容易将麻花炸糊。
待麻花炸到变色后,就可以捞出来沥干油分食用了。刚炸好的麻花,可能有点热,要稍微放凉一会再食用。
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